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自酿葡萄酒的做法及注意事项
在发酵时，发酵器的盖子一定不要盖死，防止爆炸。糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。酒虽好喝，注意节制。
之后把葡萄放阴凉通风出晾干表面水分，有坏的要挑出来，不然葡萄酒会变质。
自酿葡萄酒的制作方法全过程如下：材料/工具：巨峰葡萄10克（个人口味酌情增减）、糖10克、果酒酵母2克、密封罐。葡萄整串放在水龙头下冲洗， 不要搓揉。 淡盐水浸泡30分钟。晾至表面完全无水气。
、葡萄酒保存：采用合适的保存容器，密封措施，放入低温避光处保存。自酿注意事项：先从源头开始，葡萄，最好是用酿酒葡萄，如果没有的话，用酿酒和食用兼用的葡萄，比如玫瑰香，巨峰。
葡萄酒要酿多久?
一般分为两个阶段，主发酵阶段和缓慢发酵阶段。主发酵持续的时间一般在7到15天左右，这主要跟葡萄品种、发酵温度、所加入的糖量有关，但是我们可以通过品尝初酿的葡萄酒液来判断主发酵是否终止。
一般情况下，葡萄酒发酵的时间需要在1-3周之间。这个时间会受到温度、酵母、葡萄的酸度等多种因素的影响。如果温度比较高，酵母的活跃度会更高，葡萄酒的发酵速度也会相应提升。
按照精酿葡萄酒的技术要求，一次发酵7-15天，然后进行皮渣分离，分离后的葡萄酒就可以喝了，如果希望葡萄酒的口感和香气更好，还可以进行二次发酵，二次发酵的时间为1-18个月，具体时间可以根据自己的喜好由自己决定。
一个星期。发酵的时间要根据葡萄的发酵情况而定，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时葡萄酒就已经发酵完成。
做葡萄酒一般需要发酵一个月。用料：野山葡萄10斤 冰糖2斤 自制葡萄酒的做法：市场买回来的野山葡萄，挑掉坏果，先用淡盐水泡1小时。泡好盐水的葡萄用清水洗两次，然后晾干，一定要晾干水份。
葡萄酒的制作方法自酿全过程
1、葡萄酒的制作方法自酿：准备材料：葡萄1千克、酵母30克。摘下葡萄粒。用手将摘下来的葡萄粒挤碎。将葡萄汁倒入到发酵罐中。装至7分满。加入果酒专用酵母。加入发酵助剂。搅拌后加入到发酵罐中。
2、展开全部 家庭小批量自酿红葡萄酒辅料、工具和方法 作者：后山老赵 摘葡萄葡萄是制作葡萄酒的关键，好的葡萄是酿好葡萄酒的基础，酿红葡萄酒的葡萄有赤霞珠、品丽珠、美乐、西拉子、黑比诺等，最好不用食用葡萄酿酒。
3、家庭做葡萄酒的方法如下：材料：葡萄、冰糖、主发酵器、搅拌棒、保存容器、纱布。选葡萄时尽量挑选一些熟透的葡萄，这种葡萄容易发酵，常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
4、将晾干后的葡萄捏碎放入容器中。用厚纱布封口，千万不可密封。
5、葡萄装在瓶子的时候不能装得太满，便于发酵。发酵大概半个月后，将葡萄渣放进砂布袋，将葡萄汁全部滤出来。等待澄清的过程中进行二次发酵，大概15天左右就可以了。
6、山葡萄酒的酿造方法如下：需要提前准备好的材料包括：山葡萄 20斤、冰糖 1200克、盐 适量。第一步把准备好的葡萄放入盐水里浸泡半小时，如下图所示。半小时后捞出洗净，放通风处晾干。
